Juan Hunot nació el 21 de septiembre de 1742 en Brienon-l'Archevéque (Francia) en una familia muy religiosa. Su hermano Sebastián y su primo Francisco también fueron sacerdotes, canónigos como él, de la colegiata de su pueblo y mártires los tres en los pontones de Rochefort. A los 15 años recibió la tonsura y al año siguiente obtenía su canonicato en la citada iglesia colegial. Se ordenó sacerdote el 20 de septiembre de 1766. El cabildo lo nombró tesorero el año 1782 y a su muerte era el párroco de la dicha iglesia colegial. El 30 de enero de 1791 prestó el juramento constitucional pero, una vez condenada la Constitución civil del clero por Roma se volvió atrás de su juramento (15 de julio de 1792). Comenzaron para él los problemas y no le sirvió el que volviera a expresar su primer juramento pues no le valió y fue enviado a Rochefort tras haber sido arrestado. Consta que el 19 de junio de 1794 estaba ya a bordo del Washington. Su muerte tuvo lugar el 7 de octubre de aquel año 1794. Fue beatificado con los otros mártires de Rochefort el 1 de octubre de 1995 por el papa Juan Pablo II.